EAN13
9782732496672
ISBN
978-2-7324-9667-2
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Collection
Cuisine-Gastro
Nombre de pages
224
Dimensions
26,2 x 19,5 x 2,3 cm
Poids
959 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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La Rôtisserie de Monsieur Tournebroche

80 recettes pour rôtir de plaisir

De

Photographies de

La Martinière

Cuisine-Gastro

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Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime.On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme ; des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche.
Une affaire de pros? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez !
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