Encyclopédie de l'alimentation durable, Pour une cuisine vivante
EAN13
9782080245502
ISBN
978-2-08-024550-2
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
ENCYCLOPEDIES C
Nombre de pages
448
Dimensions
27,7 x 24,7 x 4,3 cm
Poids
2428 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Encyclopédie de l'alimentation durable

Pour une cuisine vivante

Flammarion

Encyclopedies C

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Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ? On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée.L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. À travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes.Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable.
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